苦艾酒：草药调味的特色美酒

在小镇漫步一个夜晚后，你渴望品尝一杯独特、成熟的鸡尾酒，让你感受到别样的优雅。你向酒保点了一杯马丁尼或曼哈顿，突然间，你仿佛被提升到了一个全新的高雅境界。那微妙的草药气息让你感觉格外尊贵。

那么，是什么赋予了你的高级鸡尾酒如此有趣的味道呢？它的秘密武器是苦艾酒！与我们想象中的烈酒或苦涩酒不同，苦艾酒是一种经过香料和植物浸泡的强化葡萄酒，赋予了它独特的风味。是的，你的精致鸡尾酒中有酒，但我们认为它更加美味！苦艾酒在美国正在经历一次复兴，让我们深入了解这种草药饮料，看看是什么使其与众不同。

苦艾酒的历史和起源虽有不同说法，但添加植物成分的酒精饮料并非新事物。然而，将其纯粹作为享受品饮用，是草药饮料的相对新兴概念。在16世纪以前，类似于苦艾酒的植物饮料主要用于医疗目的，并常与苦艾一同使用，后者是用于治疗消化不良和胃病的草药。

苦艾酒的确切历史有几个版本。它的法语名字“味美思”源自德语单词，意指苦艾。有据显示，早在16世纪，德国人就开始将艾草制成强化葡萄酒以供医疗使用。大约在同一时期，意大利商人D'Alessio制作了类似的产品，加入了更多植物成分。此后不久，法国东部和东南部开始涌现出几个竞争品牌。直到17世纪中期，英国人才将这种饮料当作开胃酒享用，并称之为“苦艾酒”。

在另一个版本的苦艾酒起源故事中，意大利都灵的安东尼奥·贝尼代托·卡帕诺于1786年制作了第一款源自古罗马配方的甜苦艾酒。干苦艾酒直到1813年才出现，由法国的约瑟夫·诺里发明。

尽管苦艾酒的确切起源尚不明确，但我们知道在19世纪晚期，调酒师们开始在诸多我们现今认为经典的鸡尾酒中使用苦艾酒，如曼哈顿鸡尾酒、尼格罗尼鸡尾酒和布鲁克林鸡尾酒。随着马提尼的出现，20世纪50年代人们对苦艾酒的兴趣急剧增加。它的受欢迎程度在20世纪末有所下降，但自2013年以来，在美国，由于工匠制造商采取了与欧洲苦艾酒生产商不同的方法，它再度焕发了生机。