“红烧肉，肥瘦相间，肉质酥软多汁，入口即化，老少皆宜。在中国各地皆享有盛名，是备受喜爱的家常美食。此外，红烧肉富含胶原蛋白，可促进肌肤弹性，备受美容爱好者喜爱。当然，其甜味较浓，血糖与血脂较高者应适量品尝。”
食材清单：
主料：
五花肉 800克
辅料：
八角 15克
香叶 2片
大葱 50克
生姜 30克
调料：
白砂糖 20克
酱油 25克
黄酒 30克
冰糖 25克
盐 适量
口味：咸甜
烹饪方法：烧
准备时间：1小时
难度：适中
制作步骤：
准备食材，主要是五花肉等。
将五花肉切成麻将块大小。
将切好的五花肉放入锅中，倒入足够的冷水，使肉浸泡。水开后煮5分钟，然后捞出备用。
加热油锅，待油热后，放入八角煸炒至香气四溢，再倒入白砂糖，继续翻炒直至糖变棕色。
放入切好的肉块，煸炒至肉块开始释放油脂。
倒入黄酒和酱油，不断翻炒，使调味料均匀附着在肉上。
倒入开水，水位与肉持平，加入大葱段、姜片、香叶和冰糖。
转小火焖煮40分钟，之后将葱、八角、香叶捞出，加入少许盐，改用大火收汁，不断翻炒至肉表有光泽。
将完成的红烧肉摆盘即可。
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