香辣蒜子牛肉做法

在我家，牛肉一直是小朋友们最喜欢的红肉之一，特别是那鲜嫩的牛里脊，无论是炒、煎还是水煮，都是他们争相品尝的美味。尽管牛肉价格一直居高不下，每斤要60多块，但前几天，我尝试用牛里脊制作了一道“香嫩蒜香牛柳”，肉质鲜美，蒜香浓郁，口感醇厚，色泽红亮。小朋友们吃得津津有味，甚至说要吃上一周，这可真是让我有点担心自己要被“吃破产”了。

这道菜采用了滑炒的方式，能够更好地保持牛肉的嫩滑口感。为了掌握好温度，我使用了最新入手的方太米博多功能烹饪机，不仅能够精确控温，还有防止热油溅出的盖子，真正实现了无油烟厨房，非常方便。接下来，我们一起看看制作过程吧。

食材清单：

主料：

• 牛里脊 500克

• 大蒜 1.5头

辅料：

• 植物油 2大勺

• 盐 1勺

• 淀粉 1大勺

• 料酒 少许

• 鸡精 少许

• 红烧酱油 少许

• 黑胡椒粉 少许

口味：咸香

工艺：炒

耗时：廿分钟

难度：简单

制作步骤：

1. 准备好所有食材，将牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。

2. 将牛里脊切成小块，加入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

3. 在烹饪机主锅内倒入大蒜和植物油，安装搅拌棒。

4. 盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。

5. 将大蒜炸至金黄色，取出。同时将腌制好的牛肉粒倒入主锅，设置5分钟/140度/转速1或2，用炸过大蒜的油将牛肉炒至半熟。

6. 加入炸好的大蒜，倒入剩余的盐、酱油、黑胡椒粉，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。