选择新鲜的豇豆,以深绿色、均匀粗细、饱满透明、无病虫害为佳。触摸时应感觉豆荚实且有弹性,避免空洞感。食材明细如下:
主要食材:
豇豆:200克
泡豇豆:150克
泡椒:2个
猪肉末:80克
辅助食材:
花椒:适量
大蒜:1瓣
生姜:1块
做法步骤:
豇豆200克和泡豇豆150克切粒。
生姜切姜末,蒜切蒜末,泡椒2个切碎。
锅中倒入适量油,油温烧至7成热,加入姜末、蒜末、花椒、泡椒,然后放入肉末,快速翻炒散开。
加入切好的豇豆,炒至断生,再放入泡椒豇豆继续翻炒,调入鸡精1勺,炒匀即可出锅。
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