香辣鱿鱼是一道以大连特色鱿鱼为主料的美味小吃。鱿鱼含有少量脂肪和碳水化合物，但富含胆固醇，同时也富含钙、磷、硒、钾、钠等微量元素。
食材明细：
主料：鱿鱼 300克
辅料：干辣椒 40克，生姜 1块，大蒜 2瓣，大葱 1段，洋葱 50克
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做法步骤：
准备食材：鱿鱼 300克、干辣椒 40克、生姜 1块、大蒜 2瓣、大葱 1段、洋葱 50克。辅料：料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙、盐 1茶匙、鸡精 1茶匙、生抽 1汤匙、辣椒粉 1汤匙、适量油。
切大葱成小粒。
将洋葱切成小块。
将姜切成末。
将大蒜切成末。
将鱿鱼切开，去除内脏、骨头，同时去掉嘴和墨囊，最后将其花刀切成小块。
热锅倒入适量油，放入鱿鱼，炸至变色后翻煎，捞出沥油。
另起一锅倒入适量油，烧至7成热。加入姜蒜炒香后，再放入干辣椒、花椒、豆瓣酱，然后加入洋葱、大葱充分炒匀。
接着将炸好的鱿鱼放入锅中，用大火翻炒。
加入料酒、蚝油，调入辣椒粉后炒匀，再加入生抽、盐炒至熟透，最后加入鸡精炒匀入味，即可出锅装盘。
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