紫苏酸笋煎鲫鱼制作视频

紫苏酸笋煎鲫鱼是一道简易家常菜，主料以鲫鱼为主，辅以酸笋、紫苏、番茄等配料，再搭配姜、蒜、小米椒等调料，经炒制而成。

食材明细：

主料：

• 鲫鱼 2条

• 酸笋 50克

• 紫苏 20克

• 番茄 1个

辅助食材：

• 生姜 2克

• 大蒜 5瓣

• 小米椒 7个

• 小葱 6根

做法步骤：

1. 将鲫鱼双面划上刀口，加入1克盐和料酒，腌制15分钟。

2. 姜切丝，蒜对半切开，小米辣切圈，小葱切段，番茄切块，紫苏切丝，酸笋切丝。

3. 热锅放油，当油温达到五成热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄定型，盛出备用。

4. 锅中留底油，下酸笋、小葱、姜、蒜、炒至香味四溢。

5. 加入400毫升清水，放入煎好的鱼、番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖，用大火煮15分钟。

6. 最后加入紫苏、小米辣，再煮2分钟即可。

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